Estágio é a atividade de aprendizagem social, profissional e cultural, proporcionada ao estudante pela participação em situações reais de vida e trabalho de seu meio, sendo realizada na comunidade em geral ou junto a pessoas jurídicas de direito público ou privado.
O estágio permite ao estudante a aplicação prática de seus conhecimentos teóricos, motivando seus estudos e possibilitando maior assimilação das matérias curriculares, além de amenizar o impacto da passagem da vida estudantil para o mundo do trabalho, proporcionando contanto com o futuro meio profissional.
Estagiários são alunos regulamente matriculados que frequentam, efetivamente, cursos vinculados à estrutura do ensino público e particular, de educação superior, de educação profissional, de ensino médio regular e supletivo e de educação especial, aceitos por pessoas jurídicas de direito privado, órgãos da administração pública e instituições de ensino, para desenvolvimento de atividade relacionadas à sua área de formação.
A FATEF possui convênio com diversas empresas na Baixada Santista que oferecem e divulgam oportunidades de estágio remunerado e também de emprego aos alunos da FATEF.